การปรุงเนื้อวัวที่ถูกวิธี

อย่างที่ทราบกันว่าเนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญต่อร่างกาย วันนี้เรามีเรื่องทริคการบริโภคเนื้อโคขุนอย่างถูกวิธีมาฝากกัน
1. หากต้องการปรุงเนื้้อโคขุนให้มีความนุ่มเป็นพิเศษ จะต้องนำเนื้อไปฝ่านกรรมวิธีบ่มเนื้อซะก่อน ประมาณ 7-14 วัน เพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแลปงทางชีวเคมี เท่านี้ก้ได้เนื้อนุ่มพร้อมปรุงอาหาร
2. เพื่อความอร่อยมากขึ้น การปรุงเนื้อโคขุนควรให้มีไขมันติดปนอยู่กับชิ้นเนื้อบ้าง เพราะจะทำให้เนื้อไม่กระด้างจนเกินไป โดยเมื่อนำไปปรุงอาหารไขมันจะทำหน้าที่ช่วยป้องกันความร้อนไม่ให้เนื้อสัมผัสความร้อนโดยตรง เป็นการช่วยให้เนื้อไม่สูญเสียน้ำเยอะเกินไป เนื้อที่ได้ก็จะน่ารับประทานมากขึ้น
3. เนื้อโคขุนที่ผ่านการตัดแต่งเอาไขมันออกเรียบร้อยแล้ว เป็นสารอาหารที่มีโปรตีนสูงและให้พลังงานต่ำ ซึ่งมีไขมันเป็นส่วนประกอบเพียง 2 % เท่านั้น
4.การย่างเนื้อโคขุนที่ดีที่สุดคือการย่างโดยใช้เตาไฟฟ้าที่ให้ความร้อนจากด้านบน เพราะควันไฟที่เกิดจากไขมันสัตว์ถูกเผาไหม้อาจจะมีสารก่อมะเร็งได้ เพื่อการบริโภคที่ถูกต้อง ควรหลีกเลี่ยงการย่างเนื้อบนเตาถ่าน แต่หากจะใช้เตาถ่านในการย่างก็ควรนำถ่านที่มีไขมันหยดออกกก่อนทุกครั้ง

นอกจากความอร่อยแล้ว ควรปฎิบัตืตามวิธีการบริโภคเนื้อโคขุนที่ถูกต้อง เพื่อสุขภาพที่ดีต่อไป