ขมิ้นชันนั้นเป็นทั้งส่วนผสมอาหารและเป็นยารักษา

ขมิ้นชันนั้นเป็นทั้งส่วนผสมอาหารและเป็นยารักษาและป้องกันโรคต่างๆ  ใช้รับประทานเหง้าของขมิ้นชัน โดยการปอกเปือกหรือตากแห้งแล้วบดเป็นผงใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง และแบบผงบรรจุแคปซูลเพื่อความสะดวกแก่การรับประทาน และมีแบบแคปซูลเพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น ถ้ากินขมิ้นชันสดๆ ต้องปอกเปลือกก่อน แต่ถ้าทำขมิ้นบดเป็นผง ต้องนำขมิ้นมาต้มน้ำให้เดือดสักพักหนึ่ง เสร็จแล้วตักออกนำมาผึ่งให้เย็นหั่นเป็นแว่นเล็กๆ ตากแดดจนแห้ง อาจจะตากหลายครั้ง แล้วถึงจะนำมาบดให้เป็นผง มีวิตามิน เอ, ซี, อี ที่เข้าสู่ร่างกายแล้วจะทำงานพร้อมกันทั้ง 3 ตัว ช่วยลดไขมันในตับ สมานแผลภายในกระเพาะอาหารและอีกมากมายสรรพคุณยิ่งถ้ากินขมิ้นชันตามเวลาต่อไปนี้จะได้ผลโดยตรงกับอวัยวะส่วนนั้น